【核桃露營養(yǎng)價(jià)值】：
    核桃仁效用：核桃仁中含有豐富的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、 等營養(yǎng)物質(zhì)，是腦力勞動(dòng)者天然 品。加工成植物蛋白飲料核桃露后其所含的脂肪和植物蛋白質(zhì)等 容易被老人、小孩和消化力弱的人消化吸收。采用獨(dú)特的制造工藝，在不添加增稠劑的條件下，有效解決了高油脂、高蛋白核桃飲料油水分離的難題，調(diào)制成色澤潔白自然，感觀均一穩(wěn)定，馥郁純香、風(fēng)味獨(dú)特的核桃露飲品。同時(shí)，他們采用特殊去皮工藝，有效解決了核桃仁口味澀的難題，通過大量試驗(yàn)，確定了現(xiàn)在的原輔料配方及其配比。


【核桃乳飲料加工工藝】
㈠生產(chǎn)工藝流程
核桃仁→挑選→漂洗→浸泡→脫皮→護(hù)色→磨漿→過濾→調(diào)配→預(yù)均質(zhì)→真空脫臭→均質(zhì)→灌裝→殺菌→冷卻→檢查→成品
㈡操作要點(diǎn)
1.挑選漂洗: 選用無蟲蛀、無霉變、不溢油的新鮮核桃仁, 用清水漂洗除去泥砂和殘殼等異物。
2.浸泡: 用清水浸泡使核桃仁吸水膨脹, 組織軟化, 以利脫皮、磨漿和營養(yǎng)成分的提取。浸泡時(shí),核桃仁∶水= 1∶2 左右, 浸泡時(shí)間為 4～5h,因?yàn)楹竺孀o(hù)色處理時(shí)還要浸泡 3～4h。
3.脫皮: 用 3 % 的 N aO H 溶液, 煮沸處理核桃仁 3～5 m in, 用高壓水沖洗除去種皮。

4.護(hù)色: 用 0. 5 % 的 N aCl 和 0. 02 % Na SO 3 混合溶液浸泡脫皮后的核桃仁 3～4 h, 進(jìn)行護(hù)色漂白處理, 然后用清水漂洗 2 遍。
5.磨漿: 用砂輪磨漿機(jī), 采用 85 ℃以上熱水熱磨的方法, 鈍化脂肪氧化酶, 水與核桃仁的比例為7∶1。
6.過濾: 用 200 目篩網(wǎng)離心機(jī)進(jìn)行漿渣分離, 為提高蛋白質(zhì)得率, 可用熱水對(duì)渣滓進(jìn)行浸泡提取, 漿液可作為下次磨漿用水。
7.調(diào)配: 將白砂糖、乳化劑、增稠劑等進(jìn)行溶解、過濾, 按照配方的比例與核桃漿液進(jìn)行混合, 并攪拌均勻。調(diào)配用水宜采用硬度小于 4 度的軟水, 以防金屬離子引起蛋白凝聚、沉淀現(xiàn)象。
8.預(yù)均質(zhì): 用膠體磨細(xì)磨 1 次, 即所謂預(yù)均質(zhì), 充分混勻料液并細(xì)化, 以利脫氣脫臭和進(jìn)行高壓均質(zhì)。
9.真空脫臭: 料液在 20～30kPa真空度下在真空脫臭罐內(nèi)進(jìn)行脫臭。同時(shí)也起到脫氣的作用。并迅速冷卻料液到 85 ℃以下。
10.均質(zhì): 用高壓均質(zhì)機(jī)對(duì)料液進(jìn)行 2 次均質(zhì), 均質(zhì)壓力 40 M P a, 料液溫度 75 ℃左右。
11.灌裝、軋蓋: 用灌裝機(jī)趁熱進(jìn)行灌裝。本實(shí)驗(yàn)為以后觀察方便采用玻璃瓶裝, 用皇冠軋蓋封口。
12.殺菌: 在高壓滅菌鍋內(nèi)采用 10- 15- 10 m in/ 121 ℃的殺菌公式進(jìn)行濕熱滅菌。
13.成品保存: 滅菌冷卻后的瓶裝飲料, 貼上標(biāo)簽在室溫下保存。


【核桃露飲料灌裝機(jī) 全自動(dòng)易拉罐灌裝設(shè)備】
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GT7B36-H6300高速灌裝、封罐機(jī)組
   GT7B36-H6300高速灌裝、封罐機(jī)組 測(cè)繪臺(tái)灣生產(chǎn)的36―6（400罐）灌裝封口機(jī)，灌裝采用萬極凈化。提高了灌裝的質(zhì)量及封口質(zhì)量。
　 我公司生產(chǎn)的易拉罐高速灌裝、封罐機(jī)組是參照國外同類設(shè)備相關(guān)技術(shù)，集我公司30年的封罐、灌裝機(jī)設(shè)計(jì)制造經(jīng)驗(yàn)而成，其生產(chǎn)能力為400罐/分。灌裝和封罐為整體設(shè)計(jì)，灌裝系統(tǒng)動(dòng)力由封罐系統(tǒng)提供，以保證二者的 同步和協(xié)調(diào)。采用進(jìn)口變頻器調(diào)節(jié)生產(chǎn)速度，用氣動(dòng)閥及螺旋器控制自動(dòng)下蓋，并可配備遠(yuǎn)程電腦控制系統(tǒng)，以保證對(duì)客戶的全面技術(shù)支持。為提高罐內(nèi)真空度，可按客戶要求配上蒸汽噴射裝置。

主要技術(shù)參數(shù)：封罐頭數(shù)：6 　　
灌裝頭數(shù)：36 　　
生產(chǎn)能力：0～400罐/分　 
適用罐徑：Φ52.5～82.5mm
適用罐高：90～133mm 　　　
功　　率：7.5KW　
重　　量：5500kg
外形尺寸：2700×1700×1900mm