可加工定做的蔬菜清洗機,凈菜加工 清洗設備

    可加工定做的蔬菜清洗機,凈菜加工 清洗設備 近期凈菜市場銷售量不斷增加，儼然成為市場上冉冉升起的“新星”相關的凈菜加工生產線也在不斷的進入市場，如公司推出的凈菜加工 清洗機可用于葉類蔬菜的清洗使用，主要是通過設備前端的氣泡發生裝置產生氣泡，氣泡的破裂產生的沖擊力對蔬菜起到清潔的作用。這種清洗方法在保證蔬菜干凈度的同時，降低蔬菜破損率，提高產品質量。

    可加工定做的蔬菜清洗機,凈菜加工 清洗設備 為了追求更多的經營利潤， 的工作效率，越來越多的餐廳由使用毛菜自處理改為了使用凈菜處理，還能減少后廚人員的配置，降低人員成本，現在凈菜不僅用于家庭使用還應用于大各餐廳及食堂使用，對于提高品質及利潤有非常好的效果，佳特凈菜 蔬菜清洗機可根據客戶需求特殊定制不同搭配的生產線，或者不同的規格的設備，該款清洗機整機采用304不銹鋼制作而成的，配有循環水箱設備，可以達到 節省能源。

 

 

1.分級挑選部分：將蔬菜浸泡在池中進行人工分級篩選，按規格要求把產品分成不同的等級，并且進行初步的清洗，把一些雜物、黃葉等剔除。需要注意的是蔬菜在水中浸泡的時間不宜過長，一般不超過2h。
2.清洗部分：清洗干凈是延長凈菜保存時間的重要處理過程。蔬菜上細菌數量越少，凈菜的保存時間就越長。清洗干凈不僅可以減少凈菜上病原菌數，還可以洗去附著在凈菜表面的細胞液，減少變色。此道工序可先用鼓風式清洗機清洗，后再用凈水噴淋。
3.整理切分部分：凈菜切分的大小是影響產品品質的重要因素之一。切分越小，總切分面積越大，保存性越差。刀刃狀況與所切蔬菜的保存時間也有很大的關系。用鋒利的刀切割蔬菜保存時間長，鈍刀切割的蔬菜，切面大，容易引起變色、 。所以須盡量減少切割次數，要求切刀為不銹鋼材質，而且刀身薄、刀刃鋒利。
4.保鮮部分：凈菜相對于未加工的蔬菜而言 容易變質，這是由于切割使蔬菜受到機械損傷而引發一系列不利于貯藏的生理生化反應，如呼吸加快、乙烯產生加快、酶促和非酶促褐變加快等，同時由于切割使一些營養物質流失， 易發生微生物腐爛變質，且切割使得蔬菜自然抵抗微生物的能力下降。所有這一切都使得凈菜的品質下降，貨架期縮短。因此，有必要進行保鮮處理。凈菜的褐變主要是酶促褐變，防止酶促褐變主要從控制酶和氧兩方面入手。主要措施有加抑制劑以抑制酶的活性或隔絕氧氣接觸。保鮮劑一般可采用異 、植酸、檸檬酸、 氫鈉等或它們的混合物。這些保鮮劑對凈菜的保鮮都有一定的效果，且濃度越高，浸泡時間越長，保鮮效果就越好。蛤考慮到風味的問題，保鮮液的濃度或浸泡時間應適宜。
5.脫水部分：切分的蔬菜經保鮮處理后，其內外夾雜有許多水分，需要進行適當的加工以去掉水分。可用冷風干燥機或離心機脫水。通常選用離心機進行脫水。離心機脫水時間要適宜，如果脫水過分，產品容易干燥枯萎，反而使品質下降。
6.滅菌部分：通過上述處理后，蔬菜上雖然細菌總數大大減少，但是仍殘留很多，所以有必要進行滅菌，凈菜一般選擇紫外線滅菌器滅菌。需要注意的是滅菌的時間既不能過長，也不能過短。如果時間過短，則達不到滅菌的效果；時間過長，則可能由于溫度升高而導致蔬菜品質劣化。
7.包裝部分：蔬菜切分后暴露于空氣中，很容易發生萎蔫和切斷面變色，所以應盡快進行包裝，防止或減輕這些不利變化。包裝材料及厚度一般根據凈菜種類來選擇，使用多的有聚氯乙烯(PVC)、聚丙烯(PP)、聚乙烯(PE)、乙烯一乙酸共聚物(EVA)及它們的復合薄膜。可以進 調包裝，也可以采用真空包裝。氣調包裝效果相對較好，但工序復雜而且成本較高，所以大多數企業選擇真空包裝。真空包裝的真空度必須根據凈菜種類的不同而有所不同。對于氣調包裝，包裝材料透氣率大或真空度低時，凈菜易發生褐變；透氣率小或真空度高時易發生無氧呼吸而產生異味，所以要選擇適宜的包裝材料來控制透氣率或真空度。在貯藏過程中，凈菜在包裝袋內由于呼吸作用會消耗氧氣生成二氧化碳，結果將引起氧氣逐漸減少，二氧化碳逐漸增加。因此應選擇適當的包裝材料以保持包裝袋內的蔬菜有低限度的有氧呼吸，造成低氧氣、高二氧化碳的環境，從而延長凈菜貨架期。
8.冷藏部分：凈菜品質的保持，重要的是低溫保存。環境溫度愈低，蔬菜的生命活動進行愈緩慢，營養素消耗愈少，保鮮效果也就愈好。每種蔬菜都有其保存溫度，但考慮到生產實際的需要，不可能每種蔬菜都用適冷藏溫度。常用的冷藏溫度為4℃一8℃，這樣可避免發生冷害現象。

    蔬菜清洗機本機槽體采用304不銹鋼制作，板材厚度2mm，腿子使用食品級不銹鋼方管（60*40*2）制作，帶高度調節螺栓。兩側帶有立柱式鋼絲繩提升系統，方便設備底部的清理及保養。網帶為塑料鏈板網帶，網帶寬度800mm。上附50mm高的刮板，保證出料均勻，徹底。底部為氣泡機氣管（DN32）。設備前端上部一側有溢流口。設備底部為DN50排污閥。變頻電機帶動網帶輸送產品，變頻器為深圳四方牌，電機轉速為9―45轉每分鐘。物料進入水槽，在強力氣泡的作用下,被充分打散、翻滾、清洗、傳送。

    凈菜加工 清洗設備設備中設有氣泡發生裝置，使物料呈翻滾狀態，去除產品表面農殘 ，同時可加入適量的藥劑，進行消毒固色，漂浮物可以從溢流槽溢出，沉淀物從口排出，以達到清洗的目的。原料在水槽高壓和強力氣泡作用下，被充分打散，翻流、清洗、傳送。從物料表面脫洗的泥沙沉入底部隔離倉，不會發生翻揚回流造成再度污染，漂浮水中雜質、小蟲，通過去雜機構網孔收集，下送至毛輥清理掉，洗凈后物料出水后再經噴淋清洗，送至下到工序。本設備省水、省電、省時、干凈衛生，不損壞產品。

    可加工定做的蔬菜清洗機,凈菜加工 清洗設備 凈菜加工目前在我國的市場行情非常的不錯，并且凈菜加工市場是未來非常吃香的一款項目，凈菜加工生產基本配置為分級挑選、清洗、整理、切分、保鮮、脫水、滅菌、包裝、冷藏等等，這樣出業的凈菜不僅口感上保持鮮嫩在衛生及食品安全上也能有所保障，以上設備我公司都可以根據用戶的需求及廠房的要求進行加工生產，滿足不同廠家對生產線的需求。