食品級卡拉膠用檸檬酸鉀基本介紹

化學名稱：檸檬酸鉀；2 -羥基丙烷-1, 2 ,3 -三羧酸三鉀-水物；枸櫞酸鉀

分子式：K3C6H5O7?H2O

分子量：324.41

CAS:  6100-05-6

食品級卡拉膠用檸檬酸鉀性能特點

透明晶體或白色粗粉，無臭, 味咸，有清涼感, 相對密度 1.98。在空氣中易吸濕潮解。可溶于甘油，幾乎不溶于乙醇。

食品級卡拉膠用檸檬酸鉀技術參數

 在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、穩定劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。在醫藥工業中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。

食品級卡拉膠用檸檬酸鉀使用說明

質量指標

Specification

GB1886.74--2015

FCC VII

含量（干基），w/%         

Content(Dry Basis)，w/% 

99.0-100.5

99.0-100.5

透光率 %           ≥

Light Transmittance %       ≥

95.0

――――

氯化物(Cl) ，w/%   ≤

Chlorides (Cl), w/%         ≤

0.005

――――

鹽 ，w/%      ≤

Sulfates，w/%            ≤

0.015

――――

草酸鹽 ，w/%      ≤

Oxalates，w/%             ≤

0.03

――――

總 （As），mg/kg  ≤

As，mg/kg                 ≤

1.0

――――

鉛，mg/kg          ≤

Lead（Pb），mg/kg         ≤

2.0

2.0

堿度

Alkalinity

通過試驗

Pass Test

干燥減量，w/%    

Loss on Drying ，w/%

3.0-6.0

3.0-6.0

易碳化物          ≤

Easily Carbonize Substances   ≤

1.0

――――

水不溶物

Insoluble Substances

通過實驗

――――

鈣鹽，w/%       ≤

Calcium Salt，w/%         ≤

0.02

――――

鐵鹽，mg/kg       ≤

Ferric Salt，mg/kg           ≤

5.0

――――

干燥溫度為180℃±2℃，干燥至恒重。

食品級卡拉膠用檸檬酸鉀采購須知

本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離