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“蘑菇真空油炸機 全自動油炸流水線”參數說明
| 是否有現貨： | 是 | 認證： | 9001 |
| 品牌： | 常青藤工業裝備 | 加工定制： | 是 |
| 種類： | 真空油炸機 | 功率： | 42 |
| 電壓： | 380 | 外形尺寸： | 3500*2100*1900 |
| 產品用途： | 果蔬油炸機 | 凈重： | 1000 |
| 適用范圍： | 果蔬加工廠設備、冷凍食品廠設備、休閑食品廠設備、 廠設備、西餐店設備、飲品店設備、茶餐廳設備、咖啡店設備 | 營銷： | 新品 |
| 型號： | 0422 | 規格： | 0422 |
| 商標： | 常青藤工業裝備 | 包裝： | 拉伸膜 |
| 42： | 20 | 產量： | 55 |
“蘑菇真空油炸機 全自動油炸流水線”詳細介紹
- 加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續性完成,產品含油量低,產品處于覆壓狀態,在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。在覆壓狀態,以油作為傳熱媒介,食品內部的水分會急劇蒸發而噴出,使組織形成疏松多孔的結構。
- 自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產品質量和生產。
- 脫油采用變頻調速,適合含油率低和含油率高的所有產品。
- 油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離,減少水循環的污染,提高水的反復使用率,減少油的損耗。
- 油過濾系統:上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費。
- 采用不銹剛材料制成,工作效率高、性能穩定、安裝使用方便等特點。
真空油炸食品的優點:
- 保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
- 保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
- 降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態,溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
