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“全自動(dòng)真空油炸機(jī) 果蔬脆片真空油炸設(shè)備”參數(shù)說明
| 是否有現(xiàn)貨： | 是 | 認(rèn)證： | 三證合一 |
| 品牌： | 強(qiáng)大 | 加工定制： | 是 |
| 種類： | 真空油炸機(jī) | 功率： | 156KW |
| 電壓： | 380V | 外形尺寸： | 以實(shí)際設(shè)備尺寸為準(zhǔn) |
| 產(chǎn)品用途： | 果蔬碎片加工 | 凈重： | 2000KG |
| 適用范圍： | 果蔬加工廠設(shè)備、冷凍食品廠設(shè)備、休閑食品廠設(shè)備、 廠設(shè)備、西餐店設(shè)備、飲品店設(shè)備、茶餐廳設(shè)備、咖啡店設(shè)備 | 營(yíng)銷： | 新品 |
| 型號(hào)： | QD-900 | 規(guī)格： | QD-900 |
| 商標(biāo)： | 強(qiáng)大 | 包裝： | 薄膜 |
| 材質(zhì)： | SUS304不銹鋼材質(zhì) | 產(chǎn)量： | 89 |
“全自動(dòng)真空油炸機(jī) 果蔬脆片真空油炸設(shè)備”詳細(xì)介紹
真空油炸機(jī)特點(diǎn)：
保色作用:采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)德氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降真空油炸機(jī)工作原理：
1.真空油炸機(jī)工作原理 根據(jù)在真空度為0.093Mpa中訂的真空系統(tǒng)中,即壓力為0.09Mpa的沸點(diǎn)大約為40度,在負(fù)壓真空狀態(tài)下,以油做為傳熱介質(zhì),食品中的水份就會(huì)急速蒸發(fā)而從物體中噴出,而熱量進(jìn)入食品組織...
2.真空油炸機(jī)安全操作流程: 1、開機(jī)前檢查導(dǎo)熱油、棕櫚油管路、閥門是否牢固。 2、檢查電器設(shè)施是否正常。 3、檢查導(dǎo)熱油溫度和壓力是否符合要求。
適用產(chǎn)品：
1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、哈密瓜、冬棗、菠蘿蜜等。
2、蔬菜類：如土豆、胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食類：如牛肉、魚片，蝦、章魚等。
4、堅(jiān)果類：如青豆、蠶豆、核桃仁、腰果、蓮子、 巴達(dá)木、白果等。
